Ingredientes:
1 Kilo de alas de pollo
1 Ramita de cilantro
1 Cucharada mediana de recaudo o adobo Sal
1 Litro de agua
1 Limón
1 Chile habanero
Preparación:
En un recipiente se ponen a dorar las alas. Cuando tomen un color dora- do, se agrega el recaudo o adobo y se fríe en la misma grasa que soltó el pollo e inmediatamente se vierte el agua y sal al gusto. Cuando suelte el hervor está lista. El chile habanero se pica finamente (hay que tener cuidado con los dedos porque este chile es muy fuerte, pero de rico sabor), se agrega el jugo del limón y se pone en un recipiente de vidrio. Al servirlo se agrega al gusto el chile habanero.
