-4 Tazas de espárragos frescos picados
-2 Cucharadas grandes de crema
-Sal
-1 Cucharada mediana de mantequilla
-2 Tazas de caldo de pollo
-1 Litro de agua
Preparación:
Los espárragos cortados en trozos (sólo las puntas) se cocinan en el agua, una vez cocidos se licuan con la mitad del agua de cocimiento. Se derrite en un recipiente la mantequilla, se agregan los espárragos molidos y la sal al gusto, el caldo de pollo y la crema. Cuando suelte el hervor, está lista.
