-4 Tazas de hojas de espinaca
-2 Cucharadas medianas de crema
-Sal
-1 Cucharada mediana de mantequilla
-4 Tazas de agua
-4 Cucharaditas de queso Parmesano (opcional)
Preparación:
Se lavan perfectamente las espinacas y se pican. En un sartén engrasado, se vierten las espinacas y se cocinan a fuego lento debidamente tapadas y sin agua para que se cocinen en su propio jugo. De vez en cuando moverlas para que no se peguen. Su cocimiento es alrededor de cinco minutos; ense- guida se licuan con dos tazas de agua. Se pone a derretir en un sartén la mantequilla y se vierten las espinacas molidas, se fríen, se agrega la crema y el agua restante. Se sirven con queso espolvoreado (opcional).
